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时间:2019-04-11 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  梅花又名春梅,以“先天下春”而得名。我国栽培梅花的历史,至少已有3 000年,在古代甲骨文中即有了“梅”字。梅花的花期在2~3月,性耐寒,傲霜雪,故王安石有诗云:“墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。”
  梅花不仅可供观赏,亦可入肴。梅花因花质细嫩,自古以来就能用梅花烹制出许多色香味俱佳的美食,现略加介绍数款。
  
  梅花蛋
  原料:鸡蛋及梅花适量。制作:在鸡蛋的1端开个小孔,每个鸡蛋内放7朵梅花,然后封住口。将鸡蛋入锅蒸熟,去掉梅花食鸡蛋即可。
  梅花蛋美味芬芳,且对咽部疾病有疗效。
  
  梅花鲫鱼火锅
  原料:梅花50 g,鲫鱼750 g,鸡脯肉200 g,猪腰子250 g,鸡肫250 g,炸花生仁25 g,大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、馓子各100 g,姜、葱、盐、油、黄酒等调配料适量。制作:1、鱼肉、鸡脯肉、鸡肫、腰子切成薄片;梅花取瓣去蒂;花生仁剁碎,分别置入盘内。2、鱼头、鸡骨等熬成汤,将汤注入火锅内。3、食时各人随自己的爱好,选主配料投入火锅,涮后蘸调料食之。
  此菜鱼鲜,花香,菜青,汤浓,美味可口。
  
  梅花鸡块汤
  原料:鸡块500 g,鲜汤1 000 g,豌豆50 g,梅花瓣适量,味精、盐、胡椒粉等调配料适量。制作:原料、调配料入锅制成汤,撒入梅花瓣即成。

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