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时间:2019-04-16 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  饮食,在养生保健中占有极为重要的位置,直接关系着人体的健康与疾病。医药学是研究人体疾病与健康相关的科学,故任何饮食的选用,总是以一定医药学理论为指导或以一定医学理论为依据。在养生保健中,中医药学和西医药学两大类饮食观,各自体现着相应医药学理论的优势与劣势。
  中医药学的优势在宏观,即用宏观知识来认识人体、饮食及二者关系,宏观到将人体、饮食及二者关系放到宇宙大环境来考虑人体的健康与疾病。不仅涉及自然因素,亦涉及心理因素及社会因素。正是因其所涉及因素多,更符合客观实际情况。如此优势的呈现,乃因中医药学建立时,仅有宏观知识,而以微观知识为主体的现代科学尚未出现。而现代科学出现后,又因多种原因,未能及时吸收,故呈现着微观劣势,表现在不仅分子水平未能达到,甚至连细胞水平亦未达到。
  西医药学的优势在微观,即以微观知识来认识人体、饮食及二者关系,微观到分子乃至量子水平,以及微小的电变化。这是因为,西医药学~开始就建立在以微观知识为主体的现代科学基础上,尔后又不断吸收现代科学进展的新内容。尽管近二三十年来出现了宏观知识的现代科学,如系统论、控制论、模糊数学等,但毕竟为数尚少,更没能有效吸收到西医药学中,故呈现着宏观劣势,表现在对人体的寒热虚实等及饮食的寒性、热性、补与泄等功效及性能均不顾及的状况。
  正是中、西医药学的如上优势与劣势,具体表现在各自养生保健的饮食观方面,呈现大不相同状况。中医药学对人体认识,以平衡作为健康标志,总体有阴阳平衡,具体又涉及寒热虚实、表里气血等的平衡;对饮食的认识,则视饮食与药物一样,即“药食同性”,各种饮食均给予如同药物一样的性能和功效表述。饮食作为调整人体平衡的突出因素,根据人体不平衡或称偏斜的具体情况,选择相应偏性的饮食,达到养生保健目的。西医药学对人体认识,以目前所知人体所含物质不缺乏为健康标志。总体是要保障人体必需物质的充分供应:对饮食的认识,则着重考虑其所含化合物的品种和数量。尽管亦视饮食作为保障健康的突出因素,但选用则是根据人体所缺物质而选用相应成分饮食而加以补充,达到养生保健目的。在此应当特别指出,西医药学对人体所含物质的了解尤其各物质问的关系还并不够彻底。
  认识论表明,宏观知识能保障对客观事物整体认识的准确性,但难保障对客观事物局部认识的精确性:微观知识能保障对客观事物局部认识的精确性,但难保障对客观事物整体认识的准确性。对此,中、西医药学的饮食观,得以客观体现。就中医药学饮食观而言,总是对人体养生保健起着有利作用,体现着准确性。然而对人体局部的不平衡,多呈力不从心之状。例如,人体因维生素c缺乏所致身体不适,中医药学饮食观则难精确选择相应饮食:而西医药学则能选用维生素c丰富的饮食,甚至可选用纯品维生素c,使人体恢复健康。就西医药学饮食观而言,按人体所缺物质而选用相应饮食,的确针对性强,体现着精确性,然而仅按此而选用饮食,有时却产生对人体健康不利的后果。例如螃蟹肉,是低脂肪、高蛋白食物,按说于人体健康有益,为养生保健佳品,但有人食后,却致肚胀不适。原因何在,乃因螃蟹肉为性寒之品,对脾胃虚寒的老年人是不相宜的,呈现整体的准确性差。再如辣椒,从含多种维生素的西医药学饮食观讲,显然为优质食物,然而此物性热,若给热症之人食用,则会导致人体产生一系列不适之感,似为毒物,等等。为了养生保健,饮食的选用,应当体现准确性与精确性的结合。如此,中医药学的饮食观,则需在保持宏观优势的同时,并获微观优势,即实现现代科学性。西医药学的饮食观,则需在保持微观优势的同时,再获宏观优势。

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