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时间:2019-04-11 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  每年岁晚不少人都喜欢买一盆金桔回来,主要是“桔”与“吉”同音,金桔因桔多,颜色呈金黄色,而且衬托以翠绿的树叶,看上去给人们有一种金玉满堂之感,所以不论是做生意的店铺或是家庭,都喜欢过年时放上一盆金桔。其实金桔除了意头好之外,它还有的食疗功效。
  金桔放一段时间之后,多数被抛弃,甚为可惜。这里介绍一种简易的利用方法:节后可把树上的桔摘下来,制成咸金桔。以前医药没有这样普及时,不少人家里都制备,以解不时之需。
  金桔属于柑桔类的一种。其性味辛、甘、温,具有理气、解郁、化痰、止渴、解醒之功效。李时珍则认为金桔能“下气快膈,止渴解醒,辟臭,皮尤佳。”
  金桔含有极丰富的维他命C及维他命P,所以对于维护血管功能有一些食疗作用,为高血压、动脉血管硬化患者的有益果品之一。在吃金桔的时候,只需把它用开水洗干净连皮一起吃,因金桔的果皮含有大量的维生素C,如果把它去掉了,丢失了大量的天然维生素C,因而就会减少其食疗作用。
  用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑都有一定的医疗作用。其方法是将咸金桔4个,每个切成几份,用沸腾的开水冲下去,待水温和时饮用,此法有消炎止痛及开音的功效。
  咸金桔的制法很简单,只需把金桔摘下来(但不要把皮撕破),洗净后吸干水,放在筲箕上,置阴凉处阴干,使金桔皮有些皱纹,即可在大的玻璃瓶或瓦制器皿内先放一层盐,然后再放上金桔,再撒上一层盐,如此一层层地放上去,过一段时间即成为咸金桔,用较热的开水浸洗,然后再晒干,并加盐如前述方法再腌制。
  北方还有用蜜浸、糖腌的糖金桔(即金桔饼),但制法比较复杂,这里就不作介绍了。

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