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时间:2019-04-09 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  选择食物很重要      掌握饮食原则。酷暑里的饮食原则应以清补、健脾、祛暑化湿为主,肥甘厚味及燥热之品不宜多食,最好多吃些清淡滋阴的食品,如鸭肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、香菇、蘑菇、银耳、薏米、百合等,这些食物不仅能增进食欲,加强营养,还可消暑健身。此外,亦可食用“解暑药粥”,如绿豆粥等,有一定的祛暑生津功效。
  讲究饮食卫生。暑季的饮食卫生特别重要,必须养成良好的饮食卫生习惯。膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时,可放些蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。
  多吃瓜果蔬菜。这些食物中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何人工饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜果蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都很高,冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜及西瓜等,吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水。
  多吃凉性蔬菜夏。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、凉薯等都属凉性蔬菜。夏天这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。
  
  这样喝水才健康
  
  酷暑之下,人体需要大量饮水。专家提醒,为保障身体健康,伏天喝水需注意“六不要”。
  不要猛饮。大量喝水会加剧体内盐分的流失,水喝得越多,盐分丢失的也就越多。
  少喝汽水。汽水不含盐分,而且气体在胃内产生的饱胀感,会妨碍体液的补充和吸收,使细胞缺水状态得不到纠正。汽水中过高的糖分还会引发胃部不适。
  不要等口渴时再饮水。当特别想喝水时,表明身体的器官已经在一种极限情况下运行,所以要养成定时喝水的习惯。
  不要喝自来水。喝自来水的害处很多,除了细菌不能被完全去除外。自来水中的氯气还会和水中的有机物质相互作用,危害健康。而白开水不仅把有害物质蒸发掉了,同时又能保留人体必需的营养物质。
  不要喝陈水。新鲜开水不但无菌,而且含有多种矿物质。但陈水中的细菌较多,不适合饮用。
  不要喝冰水。冰水虽然会带来暂时的舒适感,但水分子大部分处于聚合状态,不容易渗入细胞。另外,冰水还可导致汗毛孔宣泄不畅,机体散热困难。极易引起中暑。而热饮料能迅速渗入细胞并及时纠正细胞的缺水状态。
  正确的饮水方法是选择温开水,或低糖、无碳酸气,含钾、钠(盐分)的饮料,并以中等量,分次饮用。
  
  夏食苦味益健康
  
  中医认为,夏季心火易亢。苦味能泄暑热和燥暑湿,适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运动能,增进食欲。
  苦瓜:苦瓜性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目等功效。鲜苦瓜泡茶饮,对中暑发热有良效。
  苦菜:苦菜含有丰富的维生素、矿物质及甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分,有清热、凉血、解毒等功效。
  苦丁茶:苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效。是凉肝散血、止痛消炎良药。在盛夏,饮上一杯苦丁茶别有一番滋味。
  苦荞麦:苦荞麦含有大量蛋白质、维生素B2、芦丁、维生素P及叶绿素等营养物质,有清热、降火和健胃功效。
  啤酒:啤酒的营养价值很高,它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有利于人体健康的成分。适量饮用啤酒可开胃健脾,清目散热、解渴降压及利尿镇静等。
  苦笋:苦笋味道苦中带甜,性凉而不寒,具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴,味美可口,堪称夏日蔬菜中的上品。
  此外,咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应当注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心或呕吐等不适感觉。
  
  三道小菜帮你开胃
  
  菠萝苹果汁
  在水果中。菠萝中的生物酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁,既能借助丰富的酶来开胃,又能补充维生素C,对健康十分有益。很多孩子一到正餐时间,就变得什么都不想吃,怎么哄都不见效。遇到这种情况,先不要逼孩子吃正餐,给他一杯菠萝苹果汁,喝下后保证胃口大开。需要注意的是,千万不要使用罐装苹果汁或菠萝汁,一定要用鲜榨的果汁。
  制作方法:菠萝1/6个,苹果1个,凉开水200毫升。将菠萝、苹果去皮切丁。加水放入果汁机搅拌均匀,即可饮用。
  
  山楂麦芽茶
  山楂具有提高胃酸的作用,再加上麦芽更能消食健胃。需要注意的是,购买麦芽时要选择外表略带须的有芽麦芽,而且要炒过的。
  制作方法:山楂10克,麦芽10克,甘草1片。将这些材料洗净,加滚水500毫升直接冲泡,滤渣之后当茶喝,好喝又开胃。
  
  白萝卜拌菜
  清爽可口的白萝卜拌菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中,消除疲劳的效果最为理想,尤其对减轻腹胀有很大作用。做萝卜拌菜时,若使用有机白萝卜,就不必去皮。生姜则要用嫩姜。老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的,以免农药残留。
  制作方法:白萝卜半根,生姜5片。小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝,生姜刨丝或切片,小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋,酌量拌匀。糖可用蜂蜜代替,醋可用菠萝醋、红酒醋代替。以上的所有材料,依个人喜好加入调味料拌匀即可。

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