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时间:2019-01-26 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  春天正好,寻找饼屋的时间到了。温暖的阳光、甜蜜的糕点、香浓的咖啡,早午餐或下午茶,随便找个晒太阳的理由就好。      美国传统风味甜甜圈   如果你是个十足的甜甜圈控,这个季节就美美地享受吧。甜而不腻的小东西有好多供你选择的口味。如果你还没吃过甜甜圈,不妨多尝试几种味道,甜甜圈表面的各种颜色代表不同味道。我最喜欢的还是巧克力味道的,整只甜甜圈都被巧克力包裹着,看上去就很甜,但咬下去却与想象有些差别,面粉和巧克力的香味浓郁得让你忘记了有多甜。不过,要想尝到甜甜圈最原始的香味,就必须坐下来搭配一杯不放糖的咖啡,这样一来,咖啡不苦,甜甜圈也不腻,咖啡的香醇与香甜松软的甜甜圈堪称绝佳搭配。
  
  低调的好面包
  吃过正宗法棍的人想必都会被它深深吸引。刚出炉的白法棍虽然看上去白秃秃的,个头也比较小,但是一入口便赢得了全部―外皮酥脆、内里微微发酸又筋道的口感很正宗,如果能来片火腿搭配就更好了。
  一直以来衡量好的面包房只有两点:一是白吐司,二是牛角包,如果这两样都不差,整体品质便会不错。做吐司,黄油要放得不多不少,吃着才会不油腻,发酵好的吐司吃着既蓬松又有韧劲。而牛角包做到金黄香脆是一定会好卖的。
  
  德式面包的执著
  德国面包文化历史悠久。自然、原味、醇厚、健康,以黑麦、全麦、裸麦为主,不添加任何人工化学原料,包含多种谷物与坚果,这是原汁原味德式面包一贯的坚持与宗旨。黑麦面包和黑森林蛋糕是德式糕点的两大亮点,浅尝一口,略微朴素,继而会慢慢地绽放出多重口感层次,越吃越有滋味,搭配一杯酸奶或果饮,抑或是来杯咖啡,再加上夹杂的阵阵坚果芬芳,令人为之倾倒。此外,德国面包圈(碱水包)、柏林包和传统德国苹果派亦能让你品尝到地道的德国滋味。
  
  甜品交响曲
  曾经在一家“异类”甜品店吃到过一道精美的下午茶―甜品交响曲,它别出心裁地将各种甜品配以不同的饮品,组成一个单独的菜单,让钟爱甜品的饕餮品尝到如音乐般层层递进的味蕾享受。“前奏”中的抹茶小泡芙和黑芝麻奶冻配合“东京之春”香草绿茶,让两颊顿时生香。进入“行板”,蓝莓芝士塔轻盈可人,梨香圣马赫中的杏仁香气因着鲜奶油中若隐若现的法国啤梨利口酒备显清逸。驰名歌剧院的出现则带入咖啡和巧克力的醇厚,配合雷司令优雅而清爽的口感,当然,还有《幻想曲》中的榛子小天使也值得期待。是不是已经流口水了?那就往面包房冲吧,买回来自己搭配,连同午后暖暖的阳光一起享受吧。
  
  法式好食材
  法式面包特有的香甜恰如其分地表达了法国人骨子里天生的那种浪漫。传统的如牛角包、焦糖炖蛋,罕见的如国王蛋糕、洋葱包等。看似简单的草莓塔工序相当繁复,而制作所需的巧克力、牛奶和鲜奶油、面粉,几乎所有的材料都要国外进口才能做出正宗的法式口味。法式焦糖炖蛋特别讨人喜欢,勺子挖下去的瞬间,薄脆的焦糖应声碎裂,和着炖蛋绵密的质感,令人还没品尝到就充满期待。入口一刻,甜脆的焦糖和炖蛋的香甜嫩滑相映成趣,嘴唇感受着勺子上的螺旋纹理,脑子里不经意间就出现“性感”二字。
  以精选高纯度新西兰乳酪细细烘焙而成的重乳酪蛋糕,口感浓郁,奶味绵密香浓,入口即化,蛋糕底层配上香浓松脆的黄油饼底,富有多层次的口感。此外,采用鲜牛奶和放养鸡的鸡蛋精制而成的法式布雷系列也是法国人钟爱的经典美味。
  
  美兰卡蛋糕
  美兰卡是一个捷克品牌,去年才刚刚进入中国,所以中国熟悉它的人并不多。但在北京的很多进口超市和高端商场,已经可以频频看见它的身影。它以独特的口感征服了很多品尝过它的人,并被它的喜爱者亲切地称为“小美”。现在美兰卡进入中国的一共有4种产品,分别是两款方形蜂蜜蛋糕及两款小巧的夹心球,全都是欧洲原装进口的。
  切开蜂蜜核桃蛋糕,一共由5层组成。现代化的生产线优势一览无余,蛋糕的每一层薄厚一致,精确无比。一个大蛋糕可以切成10块左右供多人一起分享,分量也足够。蛋糕在15℃~25℃的时候非常柔软可口。更神奇的是无论蛋糕经过多长时间的冷冻储存,一旦恢复室温,就马上恢复刚出产时候的松软柔滑,这使我们品尝到这份原装的新鲜口感变得如此容易。
  看看另一种口味的蜂蜜可可蛋糕。这种蛋糕的包装规格、大小和蜂蜜核桃蛋糕都是一致的,只不过口味不同,喜欢哪个就由你自己决定了。这两款蛋糕都非常适合聚会、节日、下午茶的时候食用。因为是来自欧洲的蛋糕,口感上对于有些人来说会有些偏甜,如果加上黑咖啡或红茶,会是很好的搭配。除了这两款蛋糕,还有两款小巧的夹心球。如果说大蛋糕是节日、聚会的不二之选,那么可爱甜蜜的夹心球就是休闲时刻的绝配了。切开来看看吧,别看每一颗夹心球外表其貌不扬,其实内有乾坤。咬下去,会感受到里边浓浓的炼乳风味的夹心在口腔中洋溢开来。
  
  德国粗粮面包
  据说德国人是世界上吃面包最多的民族。德国面包分量足并且厚实,而且多为谷类及杂粮坚果面包,保持原味,忠于自然,健康又有营养。碱水面包是我的最爱,虽然它跟其他面包比起来可以锻炼牙齿和拉伸面部肌肉,但那种奇特的滋味是尝过便无法忘却的。听饼房大厨讲,这样的碱水面包是用进口黑面粉、盐和水,花费大量时间,采用秘制的全天然酸面团自然发酵方式制作而成的,因此才会饱满紧实,外硬内软、保鲜度高,更有清理血管的功效。
  另外,拿破仑蛋糕也是数一数二的好味道,有黄桃、奇异果、车厘子夹在三层咖色的千层酥皮和两层吉士酱里面,不仅好看,而且能尝出它法文名的本意:mille feuille,即有一百万层酥皮的意思。
  在春日休闲的下午时分,手捧一份清爽淡雅的芝士蛋糕,搭配一杯口感香浓的手工现磨咖啡,赶走午餐油腻的同时,更让全身细胞迅速活跃起来。饼屋老板更是贴心,把店面装修得精致浪漫,清雅的色调想必也是小资们的最爱。

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