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时间:2019-04-15 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  夏令时节,天气炎热,人体心火亦旺。在这个季节,适当食用一些清暑热,补心气的食疗方,有利于预防疾病的产生。下面推荐几款,供读者选用。      砂仁韭香肚泰
  
  原料:猪肚750 g,砂仁10 g,韭菜75 g,莓段20 g,姜片10g,料酒50 g,蒜末10 g,精盐、味精、香油、水淀粉、鲜汤各适量,食用油25 g,大料2枚。
  制作方法:1将猪肚去净内壁油脂,洗净入锅中,加适量水上火,放入葱段、姜片、大料、料酒,开锅后撇去浮沫,小火煮熟,捞出,切4 cm长,1 cm宽的条;砂仁烘脆,研成细末;韭菜择洗净,切成细末,待用。
  2 净锅置火上,入底油烧热,放蒜末爆香,烹入料酒。下入肚条炒几下,掺入鲜汤,放砂仁粉,韭菜末,调入精盐、味精拌匀,略烧,勾入水淀粉,淋香油炒匀,出锅盛盘即成。
  功效:提神健胃,健脾化湿,行气活血。
  
  山药百合炖猪手
  
  原料:猪手(即猪蹄)2只,山药150 g,百合100 g,葱片15 g,啤酒25 g,香菜15 g,精盐、味精各适量。
  制作方法:1把猪手烫刮净残毛,洗净,顺骨缝劈开,斩小块,入开水中氽去血污:山药去皮,洗净,切滚刀块;百合瓣小块,洗净。
  2 砂锅中加适量水或鲜汤,放入猪手块,上火,加葱片、啤酒,炖约25分钟后,放入山药块、百合,调入精盐,用小火炖至猪手熟烂时,撒香菜段即成。
  功效:补中益气,养颜清火,滋润皮肤。
  
  苦瓜炒肉片
  
  原料:苦瓜200 g,猪瘦肉150 g,水发木耳50g,青尖辣椒1个,葱片15 g,蒜片10 g,精盐、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤各适量,色拉油35 g,香油10 g,酱油少许。
  制作方法:1 将苦瓜洗净,先切成两半,去子,切薄片,入沸水中氽出,减去部分苦味;猪肉切片:水发木耳洗净,撕成小片,青尖辣椒洗净,切成片。
  2 肉片纳碗内,放入酱油、湿淀粉抓匀上浆;净锅上火,入色拉油烧热,投入葱片、蒜片炸香,下入肉片炒散,断生,放入苦瓜片、木耳、尖椒翻炒:调入精盐、味精,掺入鲜汤,勾入水淀粉,淋香油推搅匀,出锅即成。
  功效:清热解暑,补肾润脾,滋肝养血。
  
  鲜蘑烩豌豆
  
  原料:鲜蘑菇200 g,豌豆150 g,玉兰片50g,葱花10 g,蒜片5 g,精盐、味精、鸡粉、鲜汤、水淀粉、香油各适量,植物油25 g。
  制作方法:1 将蘑菇择洗净,撕成小块,入沸水锅中烫一下捞出:豌豆剥去荚:玉兰片切小片,备用。
  2 炒锅上火,入底油烧热,投入葱花、蒜片爆香,下蘑菇、豌豆、玉兰片煸炒几下,掺入鲜汤,调入精盐、味精、鸡粉,开锅后煮熟,勾入适量水淀粉,淋入香油出锅即成。
  功效:清热利湿,明目滋阴,调节血压。
  
  冬瓜炖全鸭
  
  原料:冬瓜1 000 g,白条鸭1只(约重1 500 g),芡实、薏苡仁各50 g,荷叶1张,葱段15 g,姜片10 g,料酒25 g,精盐、味精各适量。
  制作方法:1把冬瓜洗净,去瓤,不去皮切小块:白条鸭去净残毛,洗净,入沸水中汆出,荷叶用温水泡软,洗净,芡实洗净。
  2 把白条鸭、芡实、薏苡仁、荷叶放入砂锅中,添入适量水,加盖,炖至鸭快熟时,放入冬瓜、葱段、姜片,继续炖至鸭肉熟烂,调入精盐、味精,稍炖即成。
  功效:健脾、滋阴、清暑热。
  
  怀山玉竹炖白鳝
  
  原料:白鳝200 g,怀山药75 g,玉竹50 g,精盐、味精各适量。
  制作方法:1将白鳝治净,切成小块,怀山药洗净,切片,玉竹切小块。
  2 把白鳝块、怀山药、玉竹入汤盆内,加入适量水,放入笼屉中,隔水炖1小时,调入精盐、味精即成。
  功效:退热生津,滋阴补虚。
  
  大枣莲子百合粥
  
  原料:大枣10枚,干莲子25 g,干百合(鲜品也可)25 g,粳米75 g。
  制作方法:1 大枣洗净切成两半;干百合用温水泡软,洗净;干莲子用开水泡软,去莲心;粳米淘洗净,待用。
  2 净锅入适量水上火,放入莲子、大枣,开锅后再下入干百合、粳米,用小火煮成粥状,即可食用。
  功效:养心安神,益气补虚,为夏季佳品。
  
  百合银花粥
  
  原料:百合75 g,银花8 g,粳米75 g,白糖适量。
  制作方法:1百合洗净,切成小块;银花焙干,研成细末,粳米淘洗净。
  2 锅入适量水上火,先放入百合,待烧沸后下入粳米及银花末,小火煮成粥状,加入白糖搅匀即成。
  功效:清热消炎,生津止渴。
  
  鲜藕粥
  
  原料:鲜白莲藕150 g,粳米75 g,白糖适量。
  制作方法:1 把鲜白莲藕削去外皮,洗净,切成1cm见方的丁:粳米淘洗净。
  2 净锅入适量水上火,烧沸后下入藕丁、粳米煮成粥,加入白糖即成。
  功效:消暑解渴,开胃生津。最适合心慌、烦热等中暑先兆症状者选用。
  
  乌梅党参饮
  
  原料:带核乌梅35 g,党参8 g。
  制作方法:把乌梅、党参入砂锅中,加适量水,加盖,小火煎汤,代茶饮用。
  功效:消暑解毒,生津清热,安神补气。

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