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时间:2019-04-12 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  餐饮业里有句行话“糖调百味”。据业内人士说,餐馆里的菜中,一份葱烧海参约加糖15~25克,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25~30克,红烧肉加40~50克,其他的加工肉制品,比如肉干、肉脯里也含不少糖。
  专家指出,大部分隐形糖都藏在加工食品和餐馆做的菜里。膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隐形糖”藏匿者。比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品,吃起来虽是咸的,但里面含有大量淀粉,却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。核桃粉和芝麻糊,厂家一般都会加入淀粉、糊精等添加剂让其成糊,进入体内后,升高血糖的速度比糖还要快,和吃白糖没什么分别。
  其实,“隐形糖”在我们身边无处不在,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能含有大量的“隐形糖”。当您选择饮料、加工食品或在外就餐时,可能就已经在不经意间摄入了糖,甚至是大量的糖。
  果冻传闻果冻中没有脂肪,并含水溶性膳食纤维,少量吃无坏处,也不会发胖。但是,不含脂肪不等于低热量。一般来说,果冻中会添加15%的白糖,多吃也是会胖的。
  建议:每次吃两三个,解解馋便好。
  包装好的果汁超市卖的果汁,很多有100%纯天然之类的标识,但若仔细查看罐装果汁上的标识,就可以发现,大部分果汁都是浓缩还原,为了喝起来口感好一些,还加了许多糖。
  建议:为健康着想,请多吃新鲜蔬菜水果。
  酸奶普遍认为,酸奶的热量较牛奶要高些。一般来说,100克的牛奶含的热量是234千焦(57千卡),而无糖全脂酸奶每100克含热量257千焦(62千卡),含糖脱脂酸奶每100克含热量约298千焦(72千卡)。 热量增高的主要原因就是酸奶在加工过程中加入了不少糖。
  建议:推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,如果不怕麻烦,也可以自己动手做酸奶。
  罐装咖啡很多人都有疑问,咖啡不是苦的吗?怎么会有糖。黑咖啡几乎不含任何热量,调味咖啡里面却添加了大量糖和奶精,这些成分都是超高热量之源。如果每天喝一罐240毫升的咖啡,一年会发胖6公斤。
  建议:喜欢喝咖啡的人就自己泡吧。如果想提神,也可以喝一些茶来代替咖啡。
  水果罐头很多罐装水果包装上都写着“低糖”或“纯天然水果”。其实,这些水果罐头都是加了不少糖的,糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右。
  建议:吃新鲜的时令水果。
  番茄酱番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料,味道酸甜,清爽香浓。很多人都喜欢佐餐吃,以为番茄酱和番茄一样营养又减肥。事实上,番茄酱在加工过程中加入了不少的糖,每100克大约有335千焦(81千卡)热量。
  建议:吃番茄酱前,可以通过精确计算控制热量。
  烧烤汁烧烤汁以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成,能增加和改善菜肴的口味,改变菜肴色泽,还可除去肉类中的腥膻等异味,增添浓郁的芳香味,刺激食欲。但其配方里,每100克烧烤汁加入12.5克饴糖。
  建议:烧烤是争议颇多的食物,经过炙烤的肉类里有大量的致癌物质,少吃为妙。
  瓶装绿茶绿茶一直被奉为健康饮品、减肥良方。但不久前香港消费者委员会测试发现,部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟比可乐更高。
  建议:喝现沏热茶。
  冯夏摘自《人人健康》2011年第10期

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