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时间:2019-04-15 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  铁是生命体内必需的微量元素,人体的铁含量与很多疾病密切相关,如缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血、恶性贫血及慢性肾功能衰竭、肾病综合征、肾炎、尿毒症、病毒性肝炎、发热、感染、传染病或恶性肿瘤等。
  下面就给大家介绍几道很有创意、且简单易做的家常补铁菜,色、香、味、营养俱全,而且特别适合孩子的口味。
  
  一、金瓜虾球
  
  原料:南瓜300 g,虾仁180 g,水淀粉、精盐、葱末、植物油适量。
  制作过程:1.将南瓜洗净、去皮、去瓤,切成片儿,煮至七成熟后捞出;虾仁洗净,用开水焯一下,捞出。
  2.锅中放油烧至七成热,下葱末炝锅后,放入南瓜片、虾仁,加入适量精盐快速翻炒,最后用水淀粉勾芡即可。
  特点:色泽亮丽,鲜香适口。
  
  二、八宝鸡肝
  
  原料:鸡肝300 g,山药100 g,黄瓜50 g,胡萝卜50 g,玉米笋50 g,花生米、松仁、料酒、精盐、水淀粉、葱姜末、植物油适量。
  制作过程:1.将鸡肝洗净,切成丁儿,放入碗中,加入适量料酒、精盐、水淀粉腌渍10分钟。
  2.将山药、黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮切成丁儿;玉米笋洗净,切成段儿;花生米炸熟。
  3.锅中放油,大火烧至五成熟,倒入腌渍好的鸡肝丁儿,加入适量精盐、白糖、花生米、松仁迅速翻炒,勾芡,淋明油出锅即可。
  特点:颜色丰富,咸香可口。
  
  三、猪肉鳕鱼球
  
  原料:鳕鱼肉200 g,猪肉100 g,面包渣50 g,鸡蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉、葱姜汁、植物油适量。
  制作过程:1.将鳕鱼肉洗净,去刺,剁成泥;猪肉洗净,剁成末。
  2.将剁好的鱼肉泥、猪肉末放入盆中,加入适量精盐、胡椒粉、葱姜汁、植物油搅拌上劲儿,做成馅儿料。
  3.将馅儿料团成元宵大小的丸子,滚上一层淀粉后,裹上一层鸡蛋清,再滚上一层面包渣。
  4.锅中放油烧至五成热,下入丸子,炸至金黄色后,捞出摆盘。
  特点:造型美观,外焦里嫩。
  
  四、猪血烧菜花
  
  原料:猪血块150 g,菜花50 g,瘦猪肉25 g,蒜苗10 g。
  制作过程:1.猪血切成2 cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。
  2.猪肉剁碎,蒜苗切成0.5 cm长短。
  3.炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
  4.烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。
  特点:咸鲜略甜,蒜苗清香。
  
  五、百花蛋羹
  
  原料:鸡蛋2个。备用:油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、圆白菜、虾仁各20 g,猪血块50 g,均切成0.5 cm碎丁。
  制作过程:1.鸡蛋打散,加适量水,上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。
  2.炒锅上火烧热,打底油30 g,用葱姜末炝锅,倒入各种碎丁,用油煸炒至熟,倒出待用。
  3.炒锅上火,打底油,下番茄酱20 g、醋5 g、白糖25 g、精盐1 g、料酒3 g、水50 g,煸炒汁至红亮,倒入煸熟的小丁炒均匀,淋少许明油,浇在蛋羹中即成。
  特点:咸鲜味浓,色彩漂亮。
  
  六、烩什锦丁
  
  原料:虾仁、海参、火腿、冬笋、冬菇、青椒、胡萝卜、蛋糕等各20 g,猪血块100 g,切成1 cm见方小丁;鲜牛奶50 g。
  制作过程:1.猪血、海参、冬笋、胡萝卜分别用沸水焯后晾凉,虾仁用水烫熟。
  2.炒锅上火,加清水200 g,放料酒3 g、精盐3 g、味精4 g,倒入牛奶50 g烧开,下入各种小丁,同烧几分钟,用水淀粉勾芡,装入深菜盘中即成。
  特点:色泽洁白,营养丰富。

标签:创意 家常 补铁