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时间:2019-02-09 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  幸福是什么?   答案因人而异,从无定界。在美利饮食服务有限公司董事长陈沛明先生看来,幸福就是五十年代的时候,在一个有姊妹八人的大家庭里,能够吃饱穿暖;幸福就是八十年代的时候,熬煎于一边打工一边经商的日子,能够苦尽甘来;幸福就是如今,乐享于业有所成的同时能够参与社团,回馈社会。
  跟陈沛明先生年龄相仿的成功商人大多是实干家,他们白手创业,一箪一食来之不易。倾听他的故事和声音,极易为那些可贵的精神品质所感染,内心涌起一股尊敬。因为他们不屈服于艰难的生活,勇敢面对,是打败命运的强者。
  
  岁月不居 天道酬勤
  
  出生于八九十年代的年轻人恐怕已很难想象上一辈人的苦和艰辛,在那个物质匮乏、经济尚在转型的建设初期,子女众多的普通人家又是如何艰难度日。陈沛明先生六七岁即来到香港,对童年往事,少有提及,也未从抱怨,只是一语带过。“能吃饱已是万幸,又哪敢奢望上学受教?”也许已不必追溯本源,因为,奋斗的光辉在他的中青年岁月更能说明一切。
  1980年之前,陈沛明先生曾供职于一间大型牛奶公司。他还记得,该司就位于旧启德机场,曾为每间高端会所安排服务,其业务范围遍及全港,在不同地点开设有多家分店。彼时,逢分店有事处理,上级常派他前往,基于此,他接触到各式问题,无形中积累了日益丰富的经验。因为能力出众,公司对他颇为信任,还曾特地外派他至著名的半岛酒店,接受为期一周的专业训练。他是好学之人,身处更为先进的环境,眼界大开,还通过细致的观察和总结,举一反三,幡然受益。自此,他再未离过饮食领域。
  陈沛明先生回想道,“人应该敬业乐业,无论进入哪一行,都应想办法做到最好。年轻时,不勤快、不认真,便学不到知识,解决不了问题,就会被社会淘汰。”正因为诚挚用心,不放弃,不言败,坚忍的他通过努力一步步迎来成功。1980年,他一边继续打工,一边开始从商,缓慢而稳健地步入了人生正轨。而创业的第一站在中环的美利大厦,由承包政府饭堂起家。
  据介绍,最初的美利大厦是政府用于土地规划的一处办公地点,不少公务员都在此上班。但由于附近就餐不便,遂面向社会展开招标计划。投标者共有三十余人,陈沛明先生是其中之一。虽然竞争对手多实力雄厚,又为高学历的专业人士,但他并无畏惧,最后教人刮目相看的是,他还成为了竞标成功的“黑马”。
  寻根究底,原是魄力和见识令其胜出。“当时,投标委员会行政主席抛给我一个问题:你独自一人如何为几千人服务?我反问:美国总统一个人又怎么带领整个国家?不难,最主要是精于管理。”简洁有力的回答令他博得对方的欣赏,顺利脱颖而出。就这样,他进驻到毋需交租的美利大厦,创办美利饮食服务有限公司,开始了每日为近两千人准备早点、午餐、下午茶的忙碌生涯。“功夫不负有心人”,随着时日推移,他所经营的食品由于价格实惠,又味美新鲜,服务周到贴心,因而逐步获得了大家的认同,令其甚感欣慰。然而,孜孜不倦的他并未甘于现状,又积极谋划,向“下一站”出发。
  接着,陈沛明先生分别于1986年和1988年参与了香港水务局与屯门轻轨车厂职员餐厅的招标计划,并凭借良好的口碑和基础再次胜出,签署到两份合同,进一步地扩大了旗下的经营范围。不过,令人感到意外的是,付出有时并不一定有所收获,更广阔的扩张并未给他带来想象中的盈利……那么,前路究竟在哪儿?
  
  变则通,通则达
  
  古人说,“变则通,通则达。”陈沛明先生很清楚,既然此道不通,何不顺势转型?一番苦思冥想之后,他看准了消费能力不容小视的学生群体,欲为之提供午餐服务。以校园为单位进行合作,这在当时尚属市场空白,于现在看来,是一个极为大胆的设想,但他敢于尝试,并最终取得成功,直到今天,仍是为业界榜样。
  正如经受了无数次风雨的击打才攀爬上岸的波涛一样,当年的他亦是饱尝了被拒绝的滋味,受过多番的考察,才终于获得一位学校负责人的首肯,取得一个尝试的机会。对比今时往日,陈沛明先生感慨万千:起步时,并无如今的先进设施和配套条件作为后盾,而用的是最普通的方法――只是精心准备好饭菜以后,订一台货车,运至学校指定地点,进行分发。而能够在其后与学校保持长期合作,则凭全心全意的服务。
  经过二十年的探索、改良和沉淀,“美利”的这份服务已致臻完善,不仅近五十间中小学,连同各大机构、团体、宴会以及派对都对之青睐有加。2009年,他得以积蓄力量,扩建屯门食品厂房,使之达至三万?,从而全力投入一条龙式的餐饮服务,回馈食客,为之提供健康、环保、美味的食品。他诚恳地说,“希望大家感受到我的用心和安排。”毋庸置疑,他已然做到!
  走进厂房,机器的轰鸣声响彻耳曼,只见流水线旁,所有员工着工作服,戴着口罩和帽子,各就其位,有条不紊地忙于手头的工作,神色专注,姿势熟稔。从头至尾,陈沛明先生在前面带路,并一一耐心介绍:现时,该司已通过HACCP、ISO9001:2000以及ISO22000:2005(专为饮食行业制定)的食品安全及品质管理国际标准体系认证,生产流程控制严格而讲究,由肉类的储存、蔬菜的清洗到食物的制作,至饭盒的保温和包装,及餐具的回收和消毒,全程都有机器的专业运作和人员的监控和跟进,安全快速而又卫生环保。
  更值得一提的是,该司聘有香港注册认可的营养师和行政总厨,每一个餐单都由他们亲手制定、把关,使之符合卫生署的倡导,从而达到营养均衡的标准。陈沛明先生强调说:“我们配备营养师的原因是希望为青少年提供健康食物,从而使其养成良好的饮食习惯,这样,他们不仅可茁壮成长,也能帮助节约更多的医疗资源,从而,从长远上来减轻医疗负担。”目前,“美利”为学童提供的选择有高热量、高纤维、素食、环球风味四种;一般每月五号将餐单送至校方确认,并定期取回;经过电脑分配,可细化至具体的学校、课堂、学生之所在,保证送餐精准无误。细看饭盒,颜色各异,标识分明,难怪至今极少发现失误。“细节决定成败”,领导者的细心可见一斑。
  虽然如今物价上涨,易于波动,呈通胀趋势,但是,陈沛明先生的制作工序依旧一如既往。他深知,翻热饭菜会降低营养成分,故坚持提供即时包装的新鲜食物,并不轻易涨价,仍然按照合同规定,保证供应,除储存冰鲜肉类之外,始终采买最好的泰国大米、当天的质优蔬菜,而自己承担日渐高企的成本。对待此事,他思想开通,“早两年,鸡翅膀才10.5块一斤,现时却涨至18块一斤了,但只要是之前约定的,我们报给学生的价格就不能变动。我们应对合同负责,无论什么行业都会有过渡时期,高低起伏,我只能想办法自己去保持平衡,而不会把风险推到客户身上,因我深知诚信是立业之本啊!”
  陈沛明先生延续了年轻时凡事认真、踏实的工作作风,无论是厨房设施,还是服务质素,各方面想人之未想,不断提升、更新,花了很多心思。为了保证食物送到学童手中时依旧热气腾腾,他曾专门前往上海考察,并从中获得灵感,不惜工本改造机器,使其保温、调温一体,保证饭盒的正常热量;而为了令食物搭配平衡,营养有味,又把饭盒从两格改良成五格,盛放米饭、水果、蔬菜、靓汤等。简单的一份午膳,不像食物的组合,倒更像一份艺术品,引人垂涎。
  不过,由于每个人食量不同,厨余现象在所难免,为了妥当处理这一问题,并助学童树立环保理念,所剩厨余皆会提供给养猪场,而饭盒会经过严格消毒后再循环利用。可以说,陈沛明先生为了自己的事业,为了追求优良的品质服务,已是竭尽其能。二十年,他做出了一番成绩,又捧出了一份真心。2008年,他在原有的基础上,于校园里开设“健康一角”,为师生提供新鲜健康的小食,又为业界首创之举。灵活的头脑,冒出层出不穷的新点子,令他又往前进了一步。9月,新学期开始,他又将开始一年一度的生产调整,将准备投入6个单位为之提供一整套的后勤服务。未来,他将在环保方面作更进一步地调整和更新,确保整套的运作流程尽善尽美。契约并无生命,而他却赋予活力,年年创新。
  
  敬业乐业 用心良苦
  
  陈沛明先生认为,“取之社会,用之社会”,因此,一直以来,除为年青一代提供均衡健康的食物、建立卫生环保的理念以外,业有所成后的他还积极回馈社会,为智障人士和家庭主妇提供工作岗位,减轻社会就业压力。他说,“尤其是智障朋友,他们已很是苦恼,社会不能弃之不顾,只要他们没有攻击倾向,就可为其安排简单的工作。”基于他为社会的付出和关注,政府为美利饮食服务有限公司颁发了“爱心企业”这一荣誉称号,予以鼓励。
  据介绍,该司厂房原本最高可生产不同餐类达三万多份,但实际上,目前仅生产一万多份。若换作别人,想必是物尽其用,陈沛明先生却是另一种想法。他表示,这原因不在于硬件设施,而在于人员管理。原来,走在饮食领域,“一着不慎全盘皆输”的真理体现得最贴切。如若食品出现问题,将面临惩罚,前功尽弃。照顾到一众学生的健康,秉承一贯的责任意识,他不敢大意,把每一天都当作新的挑战,审慎对待,避免差错,即使未事事亲力亲为,亦站在员工的后方,为他们加油鼓劲。
  “这需要一个团队的紧密配合,一切要控制在可预测的范围之内,绝不可出现任何问题。”提及于此,陈沛明先生不吝夸赞旗下的员工从未令人失望,他们都十分敬业、乐业。不过,可以想象的是,所有的部门现已形成完整的系统,一旦盲目扩充,超出负荷,或将会带来意想不到的麻烦。与其如此,不如好好地实现对客户的承诺,宁肯牺牲利润,亦绝不降低自我要求。不可否认,作为一企业的领头人,陈沛明先生很合格。
  下一步,他计划联合业界朋友集合资源,勇闯高峰,树立一个高端品牌。“也许会去大陆寻觅商机。”他笑道。敢想敢干,是他的作风,寻找更多的服务对象,是他的目标。还有什么,比这更令他着迷?
  “饮”、“食”,二字紧密相连,自是息息相关。专注于经营“食”的同时,陈沛明先生又在“饮”上开始作研究。近两年,他新成立了一间“源酒贸易有限公司”,打理红酒的批发生意,而今除在香港销售之外,亦吸引了福州酒商的眼球。
  有幸参观了他的酒窖,如同走进了一个不同的世界,四十余品种的红酒参差排列,在他细致的讲述中,引人遐想,思绪不经意间飘向了大洋彼岸的西方国度,保加利亚、罗马利亚、匈牙利、塞布路斯……一处处原产地因红酒变得神秘而富饶。
  “有些红酒供美国总统府和英国女皇专用。”他如是介绍。短短几个字立即引起了闻者的兴趣。见状,他简短地揭开了谜底。“因缘际会,一位好友的孩子无意间游历至东欧,和该酒庄签订了意向合同,而我凭友人关系,成为了代销商。”据他介绍,东欧红酒早于法国发源,只不过受限于宣传,并不为多数人知晓,但这并不代表东欧的红酒就“更逊一筹”。目前,“源酒”仅代销原装进口的东欧红酒。因品质醇美,已得福州酒庄青睐,正逐步打开市场。
  由基本了解到独有心得,陈沛明先生在红酒的研究上下了一番功夫,所谓好学不倦,他似乎亦然,永远热情地探索全新的领域,干一行,乐一行。虽然他谦称“年龄已过六旬,有些事心有余而力不足”,但他所作出的成绩已然证明,他依旧宝刀未老。
  而今,陈沛明先生的儿子陈力川已长大成人,来公司帮忙已有七八年的光阴,任董事总经理一职,而陈沛明先生则退居二线,担任执行总监,以便于给后起之秀更大的发挥平台。在父亲的指导之下,陈力川不负所望,不仅将“美利”的优良传统继续发扬,更积极参与社团,继承父亲的实干作风,现任港澳深圳市侨联谊会会董(青少年发展部)、香港新界工商业总会元朗分会执行委员等职务,积极参与社会活动,尽心奉献个人智慧和力量。
  有儿子的鼎力撑持,陈沛明先生亦有了更多的时间履行服务职责,他现任港澳深圳市侨联联谊会创会会长、香港圣约翰救伤队沙田护士支队支队高级副会长、屯门体育会副会长――职务虽然不多,但背后都有真实的给予和奉献。“我不想沽名钓誉,虚挂头衔,要么不参与,要参与就实实在在。”他如是道。
  一步步打拼至今,陈沛明先生为家庭提供了良好的生活条件,为员工提供了舒适的工作环境,为社会提供了尽职的服务态度,责任和热情是他执着如初的原动力――他朝着自己向往的方向,一步一步,一个脚印一个脚印的往前,再往前,从而达成了初衷,实现自己的梦想,这令他感到知足。
  幸福是什么?脚踏实地,步步向前,以勤为先,这就是实干家的梦想与快乐,在匆忙的人潮中,认准方向,尽己之力,先人而后己,助人而快乐! (陈志芳 程书香)
  
  
  【人物简介】陈沛明先生,美利饮食服务有限公司执行总监、源酒贸易有限公司董事长、威轩国际有限公司董事长、信裕投资公司董事长、金汇投资公司董事长,所任公职有:港澳深圳市侨联联谊会创会会长、香港圣约翰救伤队沙田护士支队支队高级副会长、屯门体育会副会长。

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